prosciutto di Natale

Uno dei piatti che in Svezia non manca mai a Natale è il "Prosciutto di Natale".
In casa nostra è diventato un classico dal primo giorno che è apparso nel negozio Ikea vicino a casa nostra e ogni Natale non manca mai nel nostro menù delel feste ;)

INGREDIENTI (per 4 persone)
- un prosciutto di Natale
- 1 uovo
- 2 cucchiai di mostarda
- 1 cucchiaio di zucchero
- 3 cucchiai di pan grattato

PREPARAZIONE

A seconda del metodo utilizzato per la salatura, potrebbe essere necessario lasciare il prosciutto una notte intera in ammollo nell’acqua per dissalarlo.
Scaldate quindi il vostro forno a 125°C. Inserite un termometro nella parte più spessa del prosciutto, lasciatelo in forno fino a che raggiunga la temperatura di 75°C.
Scaldate il forno a 225°C, miscelate l’uovo, la mostarda e lo zucchero, mettete il prosciutto su di una casseruola per arrosti, ricopritelo con il composto di uovo e cospargete di pangrattato.
Il pangrattato dovrebbe incollarsi sul composto di uovo e mostarda. Infornate il forno per 10 minuti.
Quando è pronto dovrebbe avere un colore dorato con qualche macchia più scura ma non nera.
Potete decorare inserendo circa 20 chiodi di garofano in superficie formando un decoro ad incrocio o decorare con della glassa allo zucchero.

Potete servirlo con patatine novelle bollite e salsa al mirtillo rosso, oppure purea di patate con un pizzico di cannella, opure patate al forno e cipolline, oppure una bella insalata con noci, mele, insalata verde.

prosciutto di Natale :)

Scopri come cucinare lo JULSKINKA, il Prosciutto di Natale, (surgelato) di Ikea :)

Immancabile sul buffet di Natale svedese, viene servito con polpette di carne, aringhe, ecc. e si può gustare anche in un sandwich, con un po' di senape.
Io lo ho usato anche il giorno dopo come ripieno per gli agnolotti o tritato comesugo per la pasta, dentro alla pastina di Momochan, freddo e tritato dentro a uninsalata un pò speciale, trasformato in polpette mischiato alle patate e in mille altri modi che vi verranno in mente :)

INGREDIENTI (x 4 persone) 

JULSKINKA 1000g,

un vasetto di SENAP GROV EKOLOGISK 190gr, 

zucchero, pane grattugiato 

per la salsa GRÄDDSÅS: una confezione di GRÄDDSÅS 

36gr panna da cucina o acqua 

PREPARAZIONE
Arrostire il Prosciutto con il rivestimento tradizionale, mescolare un uovo con ¾ del vasetto di SENAP GROV EKOLOGISK e un cucchiaio di zucchero. Rivestire il prosciutto con il composto e spolverare con pane grattugiato. Arrostire in forno a 225°C per circa 15 minuti. Lasciarlo raffreddare, tagliarlo a fette e servirlo con la con la salsina GRÄDDSÅS aggiungendo ¼ del vasetto di SENAP GROV EKOLOGISK. Servire il tutto accompagnato dal delicato purè di patate POTATISMOS.

torta allo zenzero

Ecco una torta che si mangia a Natale e ha lo stesso sapore dei classici biscotti di zenzero pepparkaka, pare sia più buona se preparata il giorno prima e poi servita con panna montata, io aggiungerei anche una crema al cioccolato fuso ;)

INGREDIENTI
- 3 uova
- 3 dl zucchero semolato
- 1 dl di marmellata di mirtilli rossi
- 2 dl panna montata
- 50 gr burro fuso
- 3 dl di farina
- 2 cucchiai da the di lievito in polvere
- 1 cucchiaio da the di cannella macinata
- 2 cucchiai da the di cardamomo macinato
- 1 pizzico di chiodi di garofano pestati
- 1 cucchiaio da te di zenzero


COME SI FA

1. Accendete il forno e impostatelo a 200°. Ungere e passare del pan grattato in una forma lunga della capienza di circa 1,5/2 litri.
2. In una ciotola larga mettete le uova ed unite lo zucchero. Sbattete con una frusta fino ac ottenere una consistenza leggermente schiumosa.
3. Aggiungete la marmellata di mirtilli rossi, la panna e il burro fuso. Mescolate con cura.
4. Aggiungete nell’ordine le spezie, il lievito e la farina. Unite la farina usando un passino per evitare grumi. Mescolate fino a che tutto sia ben mischiato.
5. Versate la miscela nella forma imburrata.
6. Cuocete nella parte bassa del forno per circa 40 minuti fino a che non diventa asciutta. Non aprite il forno prima di 30 minuti poiché la torta potrebbe “perdere” la lievitazione.  Quando pensate che la torta sia pronta, potete fare la prova con uno stuzzicadenti di legno. Pungete a fondo la torta, se lo stuzzicadenti resta asciutto allora la torta è pronta. Se la torta dovesse avere la tendenza a diventare troppo scura (verso la fine della cottura) potete coprirla con della carta forno per gli ultimi minuti
7. Lasciate raffreddare per almeno 5/10 nel forno spento così evitate che si sgonfi e comunque dentro la forma prima di metterla sul piatto di portata.

canapè

Zutaten für 6 Personen
12 Baguettescheiben
3 reife Avocados
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Limettensaft
3 Esslöffel Chili-Sauce
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Tomaten, rote Zwiebeln, Basilikum, Olivenöl und Balsamico-Essig in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann Ofen auf 200 °C vorheizen. Baguettescheiben mit Knoblauch und Olivenöl einreiben. Goldfarben toasten. Tomatenmischung hinzugeben. Servieren und genießen!

pizza di Natale :)

Per chi capisce un pò il tedesco eccovi una buffa ricetta per realizzare una pizza ... in versione natalizia ^^

(scusate adesso nonho il tempo di tradurla)

Zutaten für 6 Personen
1 Packung fertiger Pizzateig
100 ml Tomatensauce
300 g geriebener Parmesan
8 Roma-Tomaten, gehackt
10 grüne Oliven
10 schwarze Oliven
100 g Salami
5 Champignons, gehackt
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Ofen auf 180 °C vorheizen. Teig in Pizzapfanne oder auf Backblech ausbreiten. Pizza in Form eines Weihnachtsbaums zurechtschneiden. Tomatensauce auf dem Teig verteilen. Käse hinzugeben. Dann alle weiteren Zutaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer fertig abschmecken. Für noch mehr Würze Chili-Flocken hinzugeben. 15-20 Minuten oder knusprig-zart backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Guten Appetit!